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台灣是水果王國，高水準品質讓國產芒果、鳳梨、鳳梨釋迦、香蕉紅到國外，最近還有「紅霸天雙色火龍果」新上市，甜度比日本麝香葡萄還高！醫師表示，火龍果是少數含有蛋白質的水果，擁有豐富的營養價值，堪稱水果之王！
市面上的火龍果有紅肉及白肉2種，分別在甜菜紅素和膳食纖維2種營養素的比例上各有所長，最近花蓮縣政府發表，由屢獲獎項的玉里鎮果樹產銷班第5班出產的「紅霸天雙色火龍果」，果肉漸層由白至紅，賣相獨特可愛，甜度高達22度，超越日本麝香葡萄，禮盒裝3公斤、約5到7顆，售價新台幣600元，主攻高端市場。
含有蛋白質的水果 可解毒、護心、促進排便
花蓮好山好水，向來是有機農產的知名產區，花蓮縣政府說明，目前「紅霸天雙色火龍果」的果園面積有20公頃，農友堅持有機栽種，不用除草劑、不灑化學肥料，以人工除草、驅蟲，連採果時，剪刀都先用酒精消毒，避免果樹傳染病菌，並按生長需要，適時施以有機質肥料，耗費的時間、心力與成本都高於傳統栽培方式。
減重專業醫師李唐越則說明，火龍果是少數含有蛋白質的水果，含量僅次於番茄和奇異果，攝取後能與體內的重金屬離子結合代謝體外，達到解毒的功效。此外，「紅霸天雙色火龍果」富含多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質，有益心血管健康，水溶性膳食纖維則可促進腸道蠕動，緩解便祕，適合各年齡層享用。
粉紅漸層色彩可愛甜美 調製料理呈現芭比風
李唐越醫師表示，「紅霸天」還含有豐富的水溶性甜菜紅素，不僅是火龍果的紅色素來源，也是很珍貴的抗氧化、抗發炎物質；火龍果內層的果皮也富含花青素，洗乾淨後可煎蛋或榨成果汁喝，整顆都是寶。
新鮮的「紅霸天雙色火龍果」外觀飽滿有光澤，綠色萼片較細長、挺直、不軟塌，果實剖開後，中間的果肉由白漸紅點綴黑色種子，有如少女的雀斑灑落在粉紅色的臉頰，果實邊緣則彷彿鑲嵌一輪莓紅色的珠寶，視覺上甜美又可愛，切片擺盤像是自帶漸層濾鏡，展現俏皮粉紅芭比風。
「紅霸天雙色火龍果」果肉細膩多汁，有紅色火龍果的甜度與蜜香，兼具白色火龍果的爽脆與淡淡果酸，加上本身獨特的微Ｑ彈口感，整體酸甜平衡，粉嫩色調製作成沙拉或各式甜點 ，視覺、味覺一次滿足。
圖文來源:健康2.0 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342252