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糖尿病吃水果3訣竅 低升糖芭樂、蘋果安心吃 
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2017-12-18 08:19:49
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台灣是水果王國,隨著水果品種不斷改良,「甜蜜指數」越高就越受消費者所青睞。不過醫師提醒,糖尿病友吃水果要忌口,但並非所有水果都不能吃,只要選擇低升糖水果,並注意份量攝取,還有食用時間,糖尿病患者仍可以安心吃水果。

衛生福利部雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出,糖尿病是吃出來的病,一般飲食原則和健康人一樣,每天都要攝取六大類飲食,包括奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類,並依個人的營養需求適度調整營養素的攝取。

控穩血糖 選低GI飲食

簡單來說,只要是新鮮食物經過適合的烹煮,基本上任何食物都可以吃,唯一最大的不同點在於飲食中總醣類的攝取量,因為總醣類的食物在消化分解之後會產生葡萄糖,直接影響血糖數值,而「控穩血糖」則是改善糖尿病重方向。

若想要控穩血糖,第1步就是做好飲食管理,尤其糖尿病患的飲食原則應堅持「低GI飲食」,因為低GI食物轉化成葡萄糖的速度較慢,餐後血糖上升的幅度自然相對較少,就能達到控制血糖的功效,進而降低糖尿病併發症的風險。

在水果攝取上,周碩渠醫師強調,水果富含維他命C、膳食纖維以及礦物質等營養素,雖然是好食物,但糖尿病友吃水果不能毫無節制,也要注意份量。應掌握以下3訣竅安心吃:

1.水果份量:

建議糖尿病患一天吃水果的量最多2份,即2個拳頭大小。應儘量避免將水果打成果汁飲用,以免不知不覺中,糖分攝取過量。像是1杯柳丁汁通常要8顆柳丁才能製成,但吃柳丁通常吃2顆就有飽足感。
2.水果選擇:

建議選擇低升糖指數(Glycemic Index,GI)水果,如芭樂、蘋果、土芒果、桃子,由於纖維含量較高,吃完不會立刻消化,食用後血糖不會快速上升,有助維持健康血糖。而高升糖指數水果,如西瓜、哈密瓜、葡萄等,食用後容易使血糖升高,不可多吃。
3.食用時間:

建議可選擇兩餐之間當作點心,像是中午到晚餐之間,作為較健康的點心選擇,也可避免吃餅乾、蛋糕類等精緻糖分、高升糖指數的食物。或者,水果也可在正餐後1小時食用,有助減緩糖分吸收,降低血糖波動。

資料來源:華人健康網


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