安順鴿園
https://anshun-loft.com/

紫寶石桑葚有「21世紀最佳保健水果」之稱 抗氧化作用超強
https://anshun-loft.com/viewtopic.php?f=11&t=2822
1 頁 (共 1 頁)

發表人:  bmanto555 [ 2023-04-12 13:42:41 ]
文章主題 :  紫寶石桑葚有「21世紀最佳保健水果」之稱 抗氧化作用超強

附加檔案:
20230412121836-e164867c.jpg
20230412121836-e164867c.jpg [ 212.11 KiB | 被瀏覽 46958 次 ]

最近很多人假日到登山步道散步時,常會看到樹上結了紅色或黑色的小果實,沒錯!桑葚的季節又到了。桑葚有「紫色寶石」之稱,營養師也說桑葚營養像上天送給人的寶物,因為它富含目前已知最強的抗氧化素「花青素」,所含的維生素A和C是蘋果的3倍,鈣是蘋果的11倍,不過桑葚期很短,4月盛產、採收期只有1個月,想獲得桑葚養生好處,現在品嘗正是時候。

桑葚有「21世紀最佳保健水果」之稱,營養師劉純君表示,桑葚是非常好的水果,因為它具有很好的抗氧化保健作用。其中高含量的維生素A有助免疫系統和明目的作用,維生素C能抗氧化及美白,它的豐富葉酸可助血球形成。而它所含的花青素被證實是當今人類發現最有效的抗氧化劑。

花青素的抗氧化作用是維生素E的50倍,是維生素C的20倍,是純天然的抗衰老營養補充成份,它的抗氧化作用可減緩動脈硬化,助皮膚嫩白、強化免疫,研究顯示有抑制癌症等作用。還含有白藜蘆醇等酚類化合物,研究顯示它具有抗癌、抗發炎、抗心血管疾病等功效之潛力。

研究顯示花青素和白藜蘆醇等成分可以強化微血管、抗發炎,不只可保護血管、增加血管彈性,所以能保護腎臟、心血管,還能預防尿道炎。不過劉純君提醒,桑葚吃整顆的鮮果好處多,因為它低糖又高纖,但是很多人都是喝打成果汁或是加糖熬的濃縮桑葚果漿,加糖的加工品吃多了恐怕會使血糖飆高,有糖尿病的人可能會有血糖失控、酮酸中毒的危險。

中醫也說桑葚好!熱飲桑葚汁可止咳、化結石
中醫師吳明珠則表示,桑葚在中醫來說也屬具有療效的食療。熱飲桑葚汁可治婦女白帶、止咳及化結石的作用,男性飲用則有解勞壯陽作用。

久食滋陰補血、利水消腫、黑髮
桑葚成熟後的紫黑色,在中醫來說具補血作用。唐代蘇敬的《新修本草》中記載桑葚有滋陰補血、治消瘦的作用。明代《本草綱目》中則記載吃桑葚可止消渴、利五臟關節、通氣血,久服不飢、安魂鎮神、令人聰明等,搗汁飲用可解中酒毒,釀酒服則可以利水氣消腫。清代《本草經疏》則說桑葚子生吃可止渴、安神、解酒毒、利水消腫,甘寒益血而除熱,可涼血、補血、益陽。《本草求真》則說桑葚可除虛熱、滋養潤燥、烏鬚黑髮。

別吃太多!鞣酸含量高易影響鈣、鐵吸收
雖然桑葚保健成份多,不過劉純君也提醒,桑葚的鞣酸很高,攝取太多會影響鈣質、鐵質等營養成分的吸收,所以不要一次吃太多,吃桑葚要錯開補鈣或補鐵的時間。長期軟便的患者吃太多也容易肚子痛和拉肚子。

但因為桑葚不好保存,所以提醒買鮮果一次不要買太多,洗過就要吃完。所以每次洗要吃的分量就好,否則洗過再冰到第二天,吃的時候會失去甜味、味如嚼蠟。

糖尿病這樣吃:乾燥變果乾、榨汁後的果渣比果汁更好
想要讓桑葚保存期延長,建議整顆加糖用極小的火、不加水熬煮成果醬,冰起來可以保存1年不壞。也可以快速冷凍,能保存半年。不過果醬很甜,糖尿病人吃了可能會擔心。苗栗區改良場教民眾桑葚的另一吃法:用低溫乾燥做成果乾食用,不僅可以延長保存,果乾的白藜蘆醇含量比鮮果高2.5倍。

另外,桑葚榨汁喝掉後的果渣也不要丟掉,據苗栗改良場的分析發現,桑葚果渣的花青素含量為鮮果的2.7倍、比果汁高10倍,可千萬不要浪費了。




圖文來源:https://health.tvbs.com.tw/regimen/338940

1 頁 (共 1 頁) 所有顯示的時間為 UTC + 8 小時
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/