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立春養肝第一,別碰10大酸味水果!中醫教你疏肝理氣百病不沾 
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2023-02-06 17:08:35
2月4日進入二十四節氣中的第一個節氣「立春」,立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點,注重養肝護肝,要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。辛海中醫腫瘤學碩士表示,立春宜食用味甘、性溫的食物,以助陽氣升發之力,切記少碰酸味水果,以免不利肝氣疏泄。
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「立」有開始之意,立春揭開了春天的序幕,表示萬物復蘇、春季開始。究竟立春該吃什麼食物?飲食有什麼禁忌?根據辛海中醫腫瘤學碩士在《按節氣故五臟,吃出好體質》一書中特別提醒以下注意事項:

立春該吃什麼食物?
吃春盤

這個習俗據說始於晉代,但那時的春盤製作比較簡單,只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐,由於人們特別重視節氣食俗,食用春盤之風才盛行。

春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今,但內容物已發生很大改變,變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主,外加肉絲、豆乾絲快炒,也可酌加海參、香菇、雞絲等原料,因人而異,隨意搭配。

吃春捲

除了春盤,春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成;有的則在麵粉裡加蔥花,烙成蔥油餅;最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵,也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色,北方多用韭菜、豆芽、肉絲等,江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。

立春養肝,百病不沾
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點,注重護肝,要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等,藥物可選用枸杞、鬱金(薑黃)、丹參、延胡索等。

中醫認為,春屬木,與肝相應,疏肝還要健脾,故可吃健脾胃的食物,如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘,忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。

立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點,注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節,猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。

立春飲食宜忌
宜:

1.冬季蔬菜品種較少,人體攝入維生素相對不足,春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。

2.立春時節要增加膳食纖維,預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。

3.經過一個冬季的脂肪儲備,春天要減少攝取脂肪,增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。

4.宜食用味甘、性溫的食物,以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。

忌:

1.考慮到春季陽氣初生,此時不宜食酸收之味,因為酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚子、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴等。

2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。

立春常見病飲食指南
立春養「生」,可藉助春天大自然的生機來激發人體活力,進一步滋養五臟,幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出,進入新的活絡狀態。立春一到,氣溫逐漸回暖,再加上節後外出的人群眾多,氣候因素和人口流動頻繁,導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症,可有事半功倍之效。




圖文:吃出健康https://www.top1health.com/article/91040


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